良品鋪子進入多爆品時代

來(lái)源：AI藍媒彙

2021年(nián)末以來(lái)，食品行業正在面臨原料上漲帶來(lái)的嚴峻考驗，而國(guó)内疫情的防控形勢仍然是影(yǐng)響線下零售行業的重要因素。在這兩項跟業績和利潤緊密挂鈎的消極環境影(yǐng)響下，良品鋪子發布了2021年(nián)全年(nián)業績。根據年(nián)報，良品鋪子2021年(nián)全年(nián)營收93.24億元，同比增長18%，主營業務收入爲91.44億元，較同期上升18.97%。可(kě)以看(kàn)出，良品鋪子在過去(qù)一年(nián)中，業績依舊穩健增長，符合預期。

一個事(shì)實是，休閑零食行業進入了新一輪調整期。從(cóng)财報來(lái)看(kàn)，良品鋪子在抗周期性上提早布局，從(cóng)産品、渠道及品牌價值驅動上，均赢得(de)了市場的長期看(kàn)好。

疾風(fēng)知勁草，線上線下實現雙增長

隻有“寒冬”來(lái)臨時，才能檢驗一家公司的抗風(fēng)險能力。零食行業正處于短(duǎn)暫的“寒冬”中。

受疫情的持續性影(yǐng)響，當前零售行業面對前所未有的挑戰，其中，零食賽道是主要标的之一。面對疫情反複沖擊，線下渠道受打擊嚴重，同時也加劇(jù)了線上渠道的内卷。而良品鋪子之所以能夠以穩健經營對抗外部沖擊，很大(dà)程度上來(lái)自(zì)于線上線下的全渠道布局能力。

根據良品鋪子财報，2021年(nián)，其線上營收49.5億元，占比爲53.13%，線下營收43.7億元，占比爲46.87%。各渠道收入實現均衡增長，其中線上收入較同期增長21.42%，線下收入較同期增長16.31%。全渠道均衡布局，爲良品鋪子抵抗外部風(fēng)險做足了儲備。

2021年(nián)，在天貓、京東等主流線上渠道，良品鋪子通過精細化運營用戶，使其優質會員(yuán)人(rén)數大(dà)幅上漲，其中，京東自(zì)營平台銷售規模增長速度領先行業增速。在社交電商的賦能下，良品鋪子在直播帶貨和短(duǎn)視頻業務上頻頻發力，報告期内，抖音平台營收同比增長3.62倍，年(nián)貨節單場直播GMV5800萬元。在線下，良品鋪子“北上南(nán)下”的勢頭很猛。2021年(nián)，良品鋪子新開門(mén)店(diàn)619家，截止2021年(nián)年(nián)末，良品鋪子2978家門(mén)店(diàn)覆蓋全國(guó)22個省、自(zì)治區、直轄市，已進駐179個城(chéng)市。在流通渠道中，良品鋪子開始布局華北、西北、東北等北方地區，與沃爾瑪、盒馬鮮生(shēng)、永輝、家家悅、物美、利群等商超體(tǐ)系達成戰略合作(zuò)，這也體(tǐ)現出了良品鋪子布局全國(guó)的正确性。

同時，良品鋪子持續加大(dà)投入數字化能力，依托線上的本地生(shēng)活服務平台、社區團購(gòu)平台、阿裡(lǐ)生(shēng)态、微信生(shēng)态，打通線上線下，整合優質離(lí)店(diàn)資源，沉澱私域用戶，2021年(nián)度微信公衆号淨增粉絲269萬，同比增加81.2%，企微私域好友數達成1,606萬。2021年(nián)離(lí)店(diàn)業務終端銷售額增長32.74%。這種線上線下高效的對接，讓全渠道的産品銷售體(tǐ)系形成了正循環。在零售行業日(rì)益内卷的當下，可(kě)以說(shuō)，良品鋪子是最接近“全域布局”的零食企業之一。

持續加大(dà)研發，實現多爆品突破

渠道投入是良品鋪子穩健發展的“腿”，産品能力則能爲其可(kě)持續增長供給源源不斷的“活水”。良品鋪子在産品和渠道雙輪驅動下，優質的産品供給，使渠道的利用價值呈現放(fàng)射性擴張。基于此，在過去(qù)幾年(nián)内，良品鋪子扛起高端零食戰略的大(dà)旗，以用戶需求爲前提，持續加大(dà)産品研發的投入力度。

2021年(nián)報告期内，良品鋪子研發投入3966.56萬元，同比增長17.64%。從(cóng)2018-2021年(nián)，良品鋪子連續4年(nián)加大(dà)研發投入，複合增速爲18.46%，打破了此前外界對零食行業“輕研發”的固有印象。

2021年(nián)3月，良品鋪子還(hái)與中國(guó)食品工(gōng)業協會共建了“中國(guó)高端休閑食品研發中心”，共同推動中國(guó)零食行業更高标準。這點在良品鋪子在研發專利數的突破可(kě)以作(zuò)爲印證。21年(nián)報報告期内，申請(qǐng)（含授權）了34項專利。截止報告期末，公司申請(qǐng)的專利數共計(jì)121項，已授權專利90個。

持續的研發投入，讓良品鋪子的“爆品”迎來(lái)了大(dà)爆發。

據良品鋪子年(nián)報，2021年(nián)年(nián)内，“良品小食仙”全渠道終端銷售額爲4.17億元，同比增長41.17%，其中，健康營養棒棒（糖）系列終端銷售額達到1.28億元，占比超過30%。豬肉脯産品全年(nián)終端銷售額突破5億，同比增幅超41%。

良品鋪子打造高端零食很重要的一環在于，不局限于現有的産品矩陣，而是迎合年(nián)輕人(rén)對更健康、更美味、更細分(fēn)的零食訴求，提前擴充了一系列産品品類，例如(rú)兒童零食、健身(shēn)零食等細分(fēn)場景。

深入到研發生(shēng)産環節，良品鋪子持續通過建立标準、升級供應鏈，嚴格把控營養成分(fēn)、保質期、包裝等各環節，爲中國(guó)家長提供更健康、放(fàng)心的兒童零食。

早在2020年(nián)5月，良品鋪子就(jiù)參與并推動國(guó)内首個《兒童零食團體(tǐ)标準》出爐，該團标于2020年(nián)6月15日(rì)正式實施，填補了國(guó)内兒童零食标準的空白(bái)，這更加夯實了良品鋪子在兒童零食領域的頭部地位和話(huà)語權。

對于怕長胖的人(rén)群，良品鋪子也打造了子品牌良品飛揚系列，以及一系列高蛋白(bái)低脂肪的零食，高蛋白(bái)豬肉脯就(jiù)是其中賣爆的産品之一。

大(dà)單品+多爆品矩陣，才是當下快(kuài)消品牌的核心競争力之一。顯然，良品鋪子兒童零食和高蛋白(bái)豬肉鋪的爆發，是其持續深挖細分(fēn)市場的必然結果，小食仙、高蛋白(bái)豬肉脯的高增長，也證明了良品鋪子前期在研發上的重投入，已進入到了回報期。

高成長性企業，以實力擁抱變化

事(shì)實可(kě)見(jiàn)，良品鋪子在渠道、産品雙輪驅動下，已經成爲一家高成長性零食企業。在全球百年(nián)大(dà)變局中，高成長性企業更加重視長期價值，以耐性和實力擁抱變化。在零食行業零售終端，良品鋪子是最早一批實現資産周轉率最優的零食企業。

比如(rú)，良品鋪子在市場響應速度上，建立35天快(kuài)速上新機(jī)制，及時洞察市場機(jī)會，快(kuài)速滿足用戶需求。在市場洞察、概念測試、新品開發環節實現35天内完成，2021年(nián)累計(jì)上快(kuài)速反應新品49款，全渠道終端銷售額1.83億元，其中4款單品銷售過千萬。

爲了豐富用戶體(tǐ)驗感，良品鋪子在門(mén)店(diàn)打造了不同的主題風(fēng)格，将影(yǐng)視作(zuò)品、櫻花季、年(nián)貨節等元素融入其中，強化氛圍感購(gòu)物。

這無疑都(dōu)是良品鋪子加強品牌屬性的重要步驟，同時，也使良品鋪子在消費者心中的品牌價值進一步釋放(fàng)。

事(shì)實上，在用戶看(kàn)不見(jiàn)的地方，良品鋪子也在持續優化供應鏈。報告期内，良品鋪子搭建了華中地區首個支持全渠道貨到人(rén)揀選的智能化數字化物流中心，實現B2C人(rén)效、B2B人(rén)效提升，實現庫存共享及一體(tǐ)化發貨分(fēn)揀。同時，良品鋪子搭建算法研發平台，使其在供應鏈層面實現智慧化，提升了店(diàn)鋪整體(tǐ)運營效率。一言以蔽之，良品鋪子的供應鏈智慧化、零售渠道智能化、研發效率協同化，全方位促成了行業對良品鋪子品牌價值的認可(kě)。

2022年(nián)，對于良品鋪子而言依舊是充滿機(jī)遇與挑戰的一年(nián)

中商産業研究院數據顯示，2020 年(nián)休閑食品市場規模接近 1.3 萬億元，2021 年(nián)突破 1.4 萬億元。休閑食品行業市場穩步擴張，空間廣闊。2022年(nián)行業規模增速或有所反彈，保持長期穩定增長的趨勢。

根據國(guó)泰君安消費行業大(dà)組專題報告，2022年(nián)，随着國(guó)内疫情得(de)到有效控制和消費環境不斷優化，居民(mín)消費有望持續回補，消費市場有望穩步恢複。但(dàn)渠道變革、原材料價格波動，仍是影(yǐng)響行業全局發展的重要因素。

良品鋪子品牌價值的凸顯，能讓其在現階段食品原料價格上漲的大(dà)趨勢下，更加以規模優勢的龍頭地位，提前鎖定較低的原料價格，更能通過規模效應消化成本上漲。因此，我們也就(jiù)不難推測，重視長期價值的企業，才能在變局中抓住機(jī)會，進一步釋放(fàng)品牌效能，積極應對行業變化。